近日，海南省科學技術廳公布了2022年度海南省技術創新和科技成果轉化平臺名單，海南翔泰漁業股份有限公司（以下簡稱“翔泰”）預制菜產業技術創新中心成功入選。
隨著經濟發展、消費升級、外賣團餐興起、冷鏈運輸高度發展等多種因素，市場對于預制菜肴的接受度不斷提升，使預制菜行業進入快速成長期，產品形態也變得更加多樣化。預制菜提升了餐飲業運行效率、節省了餐飲企業成本，C端菜肴類預制菜興起則適應了快節奏現代生活中消費者在家吃飯的需求。
為迎合預制菜行業的供需增長，翔泰于2017年成立了預制菜研發中心，充分發揮技術創新和產業優勢，持續不斷地推出新的預制菜產品，以滿足多場景、多口味的消費需求，憑借多年的努力，翔泰于2022年被評為預制菜領軍企業50強。
（圖為：第二屆中國餐飲產業紅牛獎2022年度預制菜領軍企業榜單）
翔泰于2022年投入重金打造全新的預制菜技術創新中心，中心占地1000平方米，用于辦公、科研及中試生產。同時，翔泰積極開展學研合作，與海南大學，廣東海洋大學等院校建立了長期的戰略合作關系，充分發揮雙方資源優勢。科研團隊由翔泰漁業公司成員為核心，長期合作的高校院所的水產品加工團隊成員為支撐，形成了由院士和教授組成的穩定科研隊伍。公司還作為海南大學的研究生實踐基地和水產品加工領域戰略合作伙伴，每年接收研究生并承擔研究開發任務。
研發團隊以酸菜魚片為代表，研發出了藤椒魚片、海鮮冬陰功等即熱食品系列，針對不同消費群體，研發了適合年輕消費群體的香辣魚干、五香魚干、泡椒魚皮等即食食品系列，適合酒店、餐飲場所的小酥魚、酥魚球等即烹食品系列，適合火鍋的火鍋魚片、脆肉鯛等即配食品系列預制菜產品。這些產品不僅品種豐富，口味獨特，而且注重與海南特色資源的結合，展現了海南獨特的餐飲文化。
（圖為：翔泰預制菜品展示）
目前，翔泰已獲得授權發明專利2項，實用新型專利21項，實質審查發明專利2項，并參與了團體標準的制定，創新成果得到認可，2021年憑借《卵形鯧鲹種質創新及綠色養殖加工產業化關鍵技術與應用》項目獲得海南省科學技術進步獎一等獎。
此次入選2022年度海南省技術創新和科技成果轉化平臺名單，不僅是翔泰自身努力的結果，也是海南省科學技術廳對翔泰預制菜產業技術創新中心工作的肯定。
未來，翔泰將充分發揮海南特色資源優勢，挖掘瓊菜精髓特點，研發出彰顯海南特色的預制菜產品，進一步擦亮海南餐飲名片，不斷擴大海南飲食文化的影響力，為全省食品制造業打造新的增長點，為海南自貿港建設發展添磚加瓦。